El consumo de alimentos y bebidas de los españoles experimentó en 2025 un ligero crecimiento de un 0,4%.
Aunque exiguo, este leve ascenso invierte la tendencia descendente que se venía registrando durante los últimos cinco años.
Según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación el volumen total de alimentos y bebidas que se consumieron dentro y fuera del hogar en España el año pasado fue de 30.798 millones de kilos/litros. De media, cada español consumió 681,72 kilos/litros de alimentos, el 1,4 % más que el año anterior.
Aumento del gasto
A su vez, el gasto en la adquisición de estos alimentos aumentó un 3,4%, como consecuencia de la inflación, hasta alcanzar un total anual de 123.694 millones de euros, con una media de 2.872,7 euros por persona, unos 75 euros más que en 2024.
Por lo que respecta a los hábitos de consumo, el informe confirma la tendencia creciente de preferencia de los consumidores por los establecimientos de proximidad -sobre todo, supermercados-, las marcas de los distribuidores (blancas) y realizar una mayor frecuencia de compras con volúmenes más reducidos en la búsqueda de mejores ofertas, precios de venta y productos ajustados a sus preferencias.
De manera particular, el supermercado se consolida como el establecimiento preferido para las compras y concentra ya el 68,2% de las mismas, 2,4 puntos más que en 2024. Agricultura estima que los consumidores valoran la proximidad, la practicidad de comprar en estos establecimientos y la variedad de sus surtidos.
Por su lado, los hipermercados y las compras on-line mantienen estabilizadas sus cuotas en un 12,5% y un 2%, mientras que el comercio tradicional desciende más de tres puntos, hasta el 10,6%.
Consumo en el hogar
La mayor parte de los alimentos y bebidas se consumen dentro de hogar, 27.047 millones de kilos/litros, el 87,8% del total. El consumo en el domicilio creció en 2025 por encima del global, un 0,8%, en volumen y un 4,8% en gasto, con 87.831 millones de euros.
Por el contrario, el consumo que se realiza principalmente en bares y restaurantes descendió un 2,5% en volumen, con 3.750 millones de kilos y un 0,03 % en gasto, con 35.863 millones de euros.
Con más detalle, fuera de casa predomina el consumo de bebidas, que en volumen representa un 55,9% del total, si bien los alimentos representan la mayor parte del gasto con un 69,1%.
Más frecuencia de compra
Por otro lado, el informe de Agricultura puntualiza que los españoles compran con mayor frecuencia, mantienen el gasto medio por cesta y ajustan la cantidad comprada.
En 2025 los españoles fueron a la compra 233 veces, ocho más que el año anterior, con una media de más de cuatro a la semana. En cada una de ellas adquirieron una media de 6,1 kilos/litros, 200 gramos menos que en 2024, y el tique se mantiene estabilizado en 19,4 euros (un céntimo más que en 2024 y dos más que en 2023).
También crece la preferencia de los consumidores por las marcas de los distribuidores, las conocidas como marcas blancas, que representan ya un 48,6 % de los productos adquiridos, 1,4 puntos más que en 2024.
Una de las notas destacadas de la evolución de los hábitos alimenticios de los españoles es el aumento del consumo de los productos frescos, principalmente fruta y carne fresca, un 1,2 % más en volumen y un 6,7 % más en gasto realizado.
