La Universidad de Córdoba acogerá este martes 28 de octubre un encuentro para abordar los desafíos y soluciones en la gestión de la cadena alimentaria dentro de operaciones militares. Organizado por el Instituto de la Ingeniería de España, la Asociación Nacional de Ingenieros Agrónomos y la propia universidad, el evento lleva por título "Logística de la Cadena Alimentaria en Operaciones Militares: Ingeniería e IA".

Más de 15 expertos del ámbito académico, militar e industrial analizarán allí cómo la ingeniería y la inteligencia artificial contribuyen a mejorar la planificación de la demanda, la calidad y seguridad de los alimentos, así como la eficiencia en los procesos de almacenamiento, refrigeración y transporte. Se explorarán también innovaciones tecnológicas que fortalecen la sostenibilidad y la resiliencia de los sistemas logísticos en contextos exigentes.

El evento se estructurará en torno a tres bloques de ponencias, el primero de los cuales estará enfocado en las necesidades de alimentación y planificación de la demanda. En él, se abordarán los retos de la cadena alimentaria en operaciones militares, las necesidades de alimentación en el entorno militar y la gestión de alimento en situaciones de crisis. 

En segundo lugar, se pondrá el foco en la calidad y seguridad de los alimentos. En esta parte, se explicarán los nuevos desarrollos ingenieriles en el procesado de alimentos, las nuevas tecnologías en el envasado de alimentos, el aseguramiento de la calidad e integridad de alimentos mediante sensores NIRS, y los desarrollos para la producción de agua potable.

El último bloque se centrará en la logística de la cadena alimentaria apoyada por la IA. Así, se detallará el diseño e ingeniería de almacenes frigoríficos de alimentos, y se profundizará en el diseño de equipos frigoríficos y nuevos refrigerantes, así como en la refrigeración en el transporte por carretera, y las soluciones innovadoras en la logística agroalimentaria.