Makro, ha presentado esta semana un estudio que analiza la situación actual, retos y perspectivas de futuro del canal Horeca español.
En partricular, este trabajo apunta que un 67% de las empresas de este segmento de actividad no sufre inconvenientes significativos con las Zonas de Bajas Emisiones
ZBEs y logística
Sin embargo, al tiempo, un 13,7% de los establecimientos Horeca españoles constata que estas ZBEs le ha complicado mucho la logística diaria.
Por otro lado, la digitalización ya está presente en buena parte de estos negocios, aunque todavía existe margen de desarrollo.
Con más detalle, un 20,4% de todos ellos ya cuenta con herramientas de pedidos, mientras que otro 11,8% tiene ya programas de gestión de stock.
De igual modo, el documento también evidencia que la actividad hostelera exige una elevada dedicación. La gestión de pedidos, inventarios y stocks lleva un 23,3% del tiempo diario de trabajo.
Escasez de personal
Por último, las dificultades para contratar señaladas son señaladas como un problema gravepor el 57% de los encuestados.
Esta situación lleva al hostelero a asumir personalmente una mayor carga de trabajo (64%) o incluso a reducir su horario de apertura (30%).
